El esturión siberiano es el más cultivado dada su buena adaptación a diferentes medios y también a su rápida proliferación. Su color va del gris oscuro al negro y su característico sabor a nuez hace de ésta una especialidad realmente exquisita. De sabor elegante, no tan intenso, hace de este caviar una variedad ideal ya que se puede acompañar de otros alimentos, aportando diferenciación y matices únicos.
Conservación
Mantener entre -2 y +2 ºC.
Ingredientes
Huevas de esturión (Acipenser Baerii), sal y E285
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