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El Caviar osetra se obtiene del Esturión Ruso, dando lugar a un caviar elegante, largo y muy untuoso, gracias a su suave envoltura. Su color oscila desde el gris claro con manto dorado hasta el color oro. Las huevas son de tamaño medio a grande y el método de preparación que utilizamos es el tradicional denominado "Malossol", que significa "poca sal".
Mantener entre -2 y + 2ºC.
Huevas de esturión osetra (Acip. Gueldenstaedtii), sal y E285.
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